Lowcarb Gurken-Hackfleisch Pfanne

Da ich wegen meiner Schichtarbeit als Kinderkrankenschwester sehr unregelmäßige Essenszeiten habe, ist es für mich umso wichtiger, für die Nachtdienste oder auch nach einem Spätdienst leichte Rezepte zur Verfügung zu haben. Da ich nicht andauernd nur ähnliche Gerichte snacken möchte, habe ich mir ein außergewöhnliches Rezept für euch ausgedacht, das wirklich super lecker ist. Die weiterlesen… Lowcarb Gurken-Hackfleisch Pfanne

Kunterbunte Paella

Seid ihr auch urlaubsreif? Mit diesem Rezept zaubert ihr spanischen Flair in die Küche. Dies ist ein simples, aber dennoch schmackhaftes Paella Rezept. Falls ihr es traditioneller gestalten möchtet, könnt ihr das Fleisch durch Fisch, Meeresfrüchte oder auch Kaninchen ersetzen. Ihr benötigt (für 2- 3 Personen): 200g Reis  200g Champions  2 Paprikas  200g Hühnerfleisch (ersatzweise Shrimps) weiterlesen… Kunterbunte Paella

Bhuna- indisches Hähnchencurry

Seit meine Eltern aus ihrem Indien Urlaub zurück gekommen sind, gab es des Öfteren indische Speisen. Somit wurde ich natürlich auch inspiriert und versuche mich immer mal wieder an neuen Gerichten. Da ich ein totaler Curry Fan bin, ist dieses Hähnchencurry eines meiner Favoriten. Als Beilage serviert man optional Reis oder Hirse.  Ihr benötigt (für weiterlesen… Bhuna- indisches Hähnchencurry

Glutenfreier Proteinkäsekuchen

Diesen Kuchen backe ich bestimmt schon seit 2 Jahren immer wieder gerne. Damals habe ich mit meinen ersten gesunden Backversuchen begonnen und viele Kuchen habe ich nach einmaligem Ausprobieren kein zweites Mal mehr gebacken, weil sie einfach keinen Geschmack hatten. Dieses Rezept habe ich allerdings bis heute abgespeichert und gefühlte 100 mal zubereitet.  Ihr benötigt: 2 Eier weiterlesen… Glutenfreier Proteinkäsekuchen

Vegane Schokobrownies

Für alle Schokoladenfans unter uns gibt es noch Hoffnung: Dieses fitnesstaugliche Brownierezept ist super saftig und kann ohne schlechtes Gewissen verspeist werden. Da sie weizenfrei und vegan zubereitet werden, sind sie somit perfekt für viele Allergiker sowie euren Magen bekömmlich. Wie ihr auf den Bildern erkennen könnt, variiere ich je nach Lust und Laune die weiterlesen… Vegane Schokobrownies

„Pudding Oats“ aus Buchweizenflocken

Seit Ewigkeiten wollte ich das berühmt berüchtigte „Instagram Pudding Oats Rezept“ ausprobieren. Beispielsweise ist dies für eine Diät perfekt, weil durch die ganze Flüssigkeit und die Zubereitung aus wenigen Flocken eine riesige Menge für das lange genießen entsteht. Damit das Rezept glutenfrei ist, nutze ich der Regel Buchweizenflocken. Diese haben zusätzlich nochmal „bessere“ Nährwerte als weiterlesen… „Pudding Oats“ aus Buchweizenflocken

Glutenfreier Zupfkuchen mit Früchten

Als ich in den letzten Tagen unseren Keller aufräumte, fand ich eine Packung „Süßlupinenmehl“. Ich habe des Öfteren Rezepte damit gefunden, das Mehl habe ich aber bisher noch nie angewendet. Da das Mehl gluten- und sojafrei ist, kann ich es trotz meiner Lebensmittelallergien perfekt für’s Backen nutzen. Süßlupinenmehl stellt eine gesunde und pflanzliche Eiweißquelle dar, was beispielsweise weiterlesen… Glutenfreier Zupfkuchen mit Früchten

Venezianisches Risotto

Wo sind die Risotto Liebhaber unter euch? Als ich vor 3 Jahren das erste Mal Risotto in einem Urlaub genoss, musste ich danach sofort einige Kreationen ausprobieren. Ich kenne kaum ein Gericht, welches in so viel verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Ob vegan, vegetarisch oder mit Fleisch – bis jetzt haben mir alle Versuche geschmeckt. 🙂 weiterlesen… Venezianisches Risotto

Protein Blueberry Blondies

Vor ein paar Tagen sonnte ich mich im fernen Thailand bei 30 Grad am Strand und hier sitze ich mit Handwärmer und dicken Pullovern. Da ich wettermäßig noch lange auf den Sommer warten muss, zaubere ich mir ihn schon mal in die Küche. Dieses Blondie Rezept ist fruchtig und leicht – perfekt, um den Winter weiterlesen… Protein Blueberry Blondies