Corona Zeit, Quarantäne Zeit, Bananenbrotzeit? Momentan habe ich das Gefühl, dass so gut wie jeder am Bananenbrot backen ist. Naja – es gibt Schlimmeres, oder? Toll am Bananenbrot ist einfach, dass bei der Zubereitung gar nicht viel schief laufen kann und es so gut wie immer schmeckt 🙂
Im Internet findet man zahlreiche Variationen von Rezepten, was für Abwechslung sorgt – also dann mal los!
Ihr benötigt:
- 3-4 reife Bananen
- 250g feine, glutenfrei gekennzeichnete Haferflocken (alternativ Hafermehl)
- 3 EL Kokosöl
- 2-3 Hände voll Heidelbeeren
- 50g Xucker Light für die zuckerfreie Variante (Erythrit) oder Agavendicksaft, Honig –> inzwischen erhaltet ihr Zuckeralternativen, die auf Erythritbasis basieren, in so gut wie allen regulären Super- bzw. Drogeriemärkten
- Etwas Backpulver
- Zimt
- 100ml Wasser
Alle Zutaten nach und nach vermischen und alles gut verrühren. Achtet darauf, dass vor Allem der Großteil der Haferflocken zermahlen ist.
Zu guter Letzt den Teig in eine Silikonform (oder eingefettete Kuchenform) geben und bei 160 Grad (Umluft) für mindestens 45 Minuten im Offen lassen.
Auskühlen lassen und genießen 🙂
Guten Appetit,
eure _michelle
healthymichelle
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