Glutenfreier Nudelauflauf mit Brokkoli und Pute

Meistens lade ich hier auf dem Blog nur süße Kreationen hoch, da ich prinzipiell einfach viel lieber backe und auch finde, dass es schwieriger ist, leckere gluten- und zuckerfreie Rezepte zu finden. Heute gab es aber mal einen Nudelauflauf, den ich definitiv erneut zubereiten werde und deshalb gerne weiter gebe 🙂

Falls ihr euch vegetarisch ernährt, könnt ihr das Putenfleisch einfach mit mehr Gemüse oder auch Tofu ersetzen.

Ihr benötigt (für 4 Personen):

• 500g glutenfreie Nudeln (am besten Maisnudeln, da diese wie “normale” schmecken)
• 500g frischen Brokkoli
• 500g Putenfleisch
• 5 Eier
• 300ml Milch
• Eine große Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch
• Gewürze: Pfeffer, Salz, 3 TL Curry, 3 TL Gemüsebrühe-Pulver
• Öl oder Butter zum Anbraten des Fleisches und das Einfetten der Auflaufform

Zunächst das Putenfleisch zu 1-2cm großen Stücken schneiden. Paprika, Zwiebel und Knoblauch würfeln.  Das Fleisch kurz anbraten, dann Paprika, Zwiebel, Knoblauch und die Gewürze hinzugeben. Den Brokkoli separat blanchieren und zum Schluss ebenso hinzugeben. Alles gut umrühren.

Die Nudeln könnt ihr parallel schon kochen. Wenn diese fertig sind, die Hälfte in eine eingefettete Auflaufform geben. Danach den Rest über die Nudeln verteilen. Als oberste Schicht die restlichen Nudeln drüber geben.

Die Eier in eine Schüssel geben und mit der Milch verrühren. Die Soße in die Auflaufform gießen.

Für die Käseliebhaber: Streukäse über alles streuen, bevor es in den Ofen kommt.

Nun ist es schon soweit – die Auflaufform für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen (160Grad, Umluft) geben . FERTIG! 🙂

Guten Appetit,

eure @_michellespr 🙂