Protein- Birnenkuchen

Es wird mal wieder Zeit, euch eines meiner simplen Basic-Rezepte vorzustellen. Vor allem als gesunder Proteinsnack oder als Frühstück ist dieser Zucker- und fettfreie Kuchen perfekt geeignet. 

Verzehrempfehlung: Friert euch nach dem Backen ein paar Stücke ein und genießt diese halbgefroren. 

Ihr benötigt (für einen flachen Kuchen / 1-2 Personen) : 

– 500g Magerquark
– 2 Eier
– Süßungsmittel (Xucker Light, Stevia oder Vanille Flavdrops)
– Zimt, Bourbon Vanille
– bei Bedarf Vanille Proteinpulver oder Puddingpulver (falls keine Vanille Drops vorhanden sind)
– Birnen, 2-3 Stück

Zubereitung: 

Als erstes 2 Eiweiß steif schlagen. Danach den Quark und bei Bedarf ein Eigelb untermischen. Wichtig ist nun, dass ihr die Menge genügend süßt, weil beim Backen in der Regel etwas Süße verloren geht. Zum Süßen habe ich 3 EL Xucker Light sowie Vanille Flavdrops genutzt und empfehle euch dies auch. Ansonsten könnt ihr stattdessen etwas Vanillepuddingpulver oder Proteinpulver verwenden. 

Zu guter Letzt die in dünne Scheiben geschnittenen Birnen in den Teig drücken und ausreichend Gewürze drüber streuen. 

Bei 200 Grad für mindestens 35 Minuten im Ofen lassen. Da jeder Ofen etwas anders heizt, kann die Zeit variieren.

Guten Appetit, 
@_healthymichelle 🙂

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